Živjeti s disfagijom

Zajednička objedovanja s obitelji i prijateljima važan su dio naših života. Izlazak u restoran prilika je kada u krugu najmilijih na poseban način želimo obilježiti neke lijepe događaje u životu, kao što su rođendani, obljetnice, godišnjice ili slične proslave. Međutim, za osobe koje imaju poteškoće s gutanjem takva okupljanja mogu biti poprilično stresna i izazovna, stoga je iznimno važno da se u takvim situacijama osobama s disfagijom osigura opuštena atmosfera koja će ih ohrabriti na unos hrane i tekućine. Donosimo korisne savjete koji vam mogu pomoći da druženja za stolom izvan udobnosti doma budu ugodnija.

Za osobe s disfagijom

• Prije svega, provjerite svoju poziciju sjedenja i, ako je potrebno, zamolite da vam se osigura potrebna potpora.
• Jedite dovoljno sporo da zalogaj prožvačete i progutate prije sljedećeg zalogaja.
• Nemojte pričati dok imate hranu u ustima! Pripazite da prije bilo kakva razgovora hranu u ustima dobro prožvačete i progutate.
• Ako je ikako moguće, pokušajte se sami hraniti jer je to sigurniji način negoli kad vas hrani bliska osoba.
• Ako imate problema sa suhoćom usne šupljine, svakako sa sobom ponesite i sprej s umjetnom slinom te ga iskoristite prije samog jela, za ugodnije i sigurnije uživanje u hrani.

Za članove obitelji i prijatelje

• Ako ste vi organizator druženja, prilikom rezervacije stola u restoranu upoznajte osoblje sa situacijom i raspitajte se o mogućnostima prilagodbe jela osobi s disfagijom. To će omogućiti da takav izlazak za osobu s disfagijom protekne glatko i bez dodatnog stresa.
• Prilikom dolaska u restoran i smještanja za stol pomozite da osoba s disfagijom zauzme uspravnu i udobnu poziciju, koja će joj omogućiti nesmetano hranjenje i disanje. Osim toga, kako bi se smanjila šansa za eventualnim problemima povezanima s refluksom hrane, vrlo je važno osigurati da osoba ostane u uspravnoj poziciji 30 do 45 minuta nakon samog obroka.
• Iako je razgovor poželjan dio uobičajenih druženja za stolom, za osobu s disfagijom razgovor u kombinaciji s hranjenjem može biti vrlo opasan te povećati opasnost od gušenja, stoga se u toj situaciji pokušajte najprije usredotočiti na obrok, a razgovor ostavite za poslije.
• Najvažnije od svega, pružite osobi mnogo strpljenja i vremena kako bi se u osjećala ugodno i sigurno u tome, malo drugačijem okruženju.

Prva asocijacija na blagdane najčešće je okupljanje najmilijih za stolom prepunim delicija. No, za osobe s disfagijom i one koji brinu o njima takva okupljanja mogu biti vrlo stresna. Prehrana osoba koje imaju poteškoća s gutanjem najčešće uključuje modifikacije u pripremi uobičajenih jela i uporabu specijalnih zgušnjivača. Dodatak takvih zgušnjivača tijekom pripreme hrane, a ovisno o stupnju disfagije, pomaže smanjenju rizika od neželjenih posljedica tijekom hranjenja, poput udisanja komadića hrane ili gušenja. Iako tako pripremljena hrana olakšava gutanje i čini ga sigurnijim, za osobu s dijagnozom disfagije ponekad može biti izvor nelagode i srama, koji dovodi do socijalne izolacije, tjeskobe i depresije. Međutim, postoje mnoge stvari na koje osobe koje brinu o osobi s disfagijom mogu utjecati i na taj način joj pomoći da se tijekom blagdanskih okupljanja osjeća ugodno te ima kvalitetu života kakvu zaslužuje.

Sigurna hrana

Prilikom planiranja blagdanskog jelovnika pokušajte uključiti što više jela koja se uporabom specijalnih zgušnjivača i kuhinjskih alata (npr. štapnog miksera) vrlo jednostavno mogu „preoblikovati” u jela sigurna za osobu s disfagijom. Dobar su primjer dugo i sporo kuhani mesni umaci, primjerice tradicionalna pašticada, koji miksanjem i dodatkom zgušnjivača postaju u potpunosti sigurno jelo. Uz njih se odlično slažu pire krumpir ili palenta, u koje se također, ovisno o stupnju disfagije, može umiješati određena količina zgušnjivača. U slučaju prilagodbe blagdanskog jelovnika, osoba s disfagijom osjećat će se ugodnije i opuštenije.

Pribor za jelo

Uporaba uobičajenog pribora za jelo osobi s disfagijom može biti izazovna, stoga prilikom postavljanja blagdanskog stola za osobu s disfagijom prilagodite posebno posuđe, čašu i pribor za jelo, koji će joj olakšati hranjenje.

Atmosfera za stolom

Kod dijagnoze disfagije uobičajene aktivnosti za stolom, kao što su naizmjenično žvakanje, gutanje i razgovor, nikako nisu poželjne. Štoviše, te radnje mogu biti vrlo opasne te povećati opasnost od gušenja, stoga se u toj situaciji svi za stolom pokušajte najprije usredotočiti na obrok, a razgovor ostavite za poslije.

Desert na kraju

Ne zaboravite da se osobe s poteškoćama u gutanju prije svega ne žele osjećati zakinuto i isključeno iz društva. Jedan od sjajnih načina kako učiniti da se osjećaju voljeno i uključeno u slavlje jest da poslužite blagdanski desert u kojem mogu uživati svi članovi obitelji, poput pita, pudinga i drugih kremastih deserata u čaši. Ako vam je potrebno više inspiracije za pripremu blagdanske trpeze za osobe s disfagijom, pogledajte naše prijedloge blagdanskog jelovnika.

Životni stil znatno utječe na zdravlje, posebice mediteranski stil života, koji dokazano učinkovito pozitivno utječe na naše tjelesno, ali i mentalno zdravlje, promičući dobre društvene odnose. Uz određene prehrambene komponente i navike, neodvojiv su dio mediteranskog stila života i drugi čimbenici s protektivnim djelovanjem poput umjerenosti i dijeljenja hrane s bliskim osobama, odnosno zajednički obiteljski obroci. U životni stil ubrajamo i tjelesnu aktivnost u kući, poput vrtlarenja ili odlaska u prirodu i na planinarenje, kao i vrijeme provedeno u odmaranju, uključujući i dnevni i noćni odmor te druženje s prijateljima i obitelji uz kavu. Svi navedeni čimbenici uz ukusno pripremljenu hranu pridonose stvaranju osjećaja ugode i zadovoljstva te blagotvorno djeluju na zdravlje.